Denominación de OrigenD.O.Protegida JUMILLA
NombreFINCA MONASTASIA
TipoTinto Joven con madera
VariedadSyrah 100%
Añada2021
CrianzaSi
Meses en Barrica4
Tipo de botellaBorgoña
Tipo de corchoNatural extra
Tipo BarricasFrancés
VinificaciónUbicada en la Cañada del Cerro Blanco, en el término municipal de Ontur ( Sierra de Albacete ).
ProducciónInicialmente 12.500 botellas.
Fecha de lanzamiento15-09-22
Cilindrada75 cl
Tª Consumo ideal16ºC
% Alcohol14.5
pH3.74
Acidez Total5.07

Notas de Cata

De color cereza picota con reflejos violáceos de capa alto. A36 Aromas a flores como la violeta, moras,ciruela, aromas dulces gracias a su paso por barrica como la moca , cacao. En boca es fresco, amable, de largo rastro y feliz memoria.

Maridaje

Comidas con sabores con cierta intensidad como arroces, carnes rojas, pescados azules, queso de media curación.

Conservación

Para la guarda se recomienda tumbar las botellas y mantener en esa posición siempre antes del consumo a Temperatura entre 14º-18º C lo más constante posible. Ausente de olor fuerte, Humedad entre 70-80% y mínima exposición a la luz.