| Denominación de Origen | D.O.Protegida JUMILLA |
| Nombre | FINCA MONASTASIA |
| Tipo | Tinto Joven con madera |
| Variedad | Syrah 100% |
| Añada | 2021 |
| Crianza | Si |
| Meses en Barrica | 4 |
| Tipo de botella | Borgoña |
| Tipo de corcho | Natural extra |
| Tipo Barricas | Francés |
| Vinificación | Ubicada en la Cañada del Cerro Blanco, en el término municipal de Ontur ( Sierra de Albacete ). |
| Producción | Inicialmente 12.500 botellas. |
| Fecha de lanzamiento | 15-09-22 |
| Cilindrada | 75 cl |
| Tª Consumo ideal | 16ºC |
| % Alcohol | 14.5 |
| pH | 3.74 |
| Acidez Total | 5.07 |
Notas de Cata
De color cereza picota con reflejos violáceos de capa alto. A36 Aromas a flores como la violeta, moras,ciruela, aromas dulces gracias a su paso por barrica como la moca , cacao. En boca es fresco, amable, de largo rastro y feliz memoria.
Maridaje
Comidas con sabores con cierta intensidad como arroces, carnes rojas, pescados azules, queso de media curación.
Conservación
Para la guarda se recomienda tumbar las botellas y mantener en esa posición siempre antes del consumo a Temperatura entre 14º-18º C lo más constante posible. Ausente de olor fuerte, Humedad entre 70-80% y mínima exposición a la luz.